QingdaoShengtong Tecnología de Maquinaria Co., Ltd.

En los últimos años, a medida que aumenta la atención mundial al desarrollo sostenible y la protección del medio ambiente, la proteína de gusano de la harina, como fuente emergente de proteína sostenible, ha atraído gradualmente la atención de las comunidades científica e industrial. Esta proteína está transformando la percepción tradicional de las fuentes de proteína debido a su alto valor nutricional, sus características ecológicas y sus amplias posibilidades de aplicación. Este artículo explorará el papel y el potencial de la proteína de gusano de la harina en la alimentación, la agricultura, los piensos, los biomateriales y otros campos.

La alergia alimentaria es la más común en las mascotas y se considera una enfermedad incurable de bajo riesgo. Una mascota con una constitución alérgica o un desequilibrio inmunitario no solo reaccionará a sustancias extrañas dañinas, sino que también reaccionará de forma exagerada a sustancias inofensivas (alérgenos).

Las larvas del gusano de la harina amarillo, conocido como “chinche del pan”, no sólo son nutritivas, sino que los científicos han descubierto que tienen el potencial de retardar el proceso de envejecimiento.

Los gusanos de la harina amarillos, conocidos como el "tesoro del alimento proteico", no solo son famosos por su alto contenido proteico, sino también muy apreciados por su rico valor nutricional. Este insecto es común en la vida diaria, pero puede aportar beneficios inesperados a la industria de la cría.

En la alimentación acuática, la harina de pescado siempre ha sido una fuente popular de proteínas gracias a su alto contenido en proteínas y ácidos grasos, su equilibrada composición de aminoácidos, su fácil digestión y su buena palatabilidad. Sin embargo, la sobrepesca de peces silvestres para la producción de harina de pescado ha ejercido una gran presión sobre el medio ambiente. Al mismo tiempo, el continuo aumento de los precios de la harina de pescado ha reducido los márgenes de beneficio de la acuicultura e incluso ha generado competencia por los recursos entre la acuicultura y el consumo humano. Por lo tanto, encontrar un sustituto nutritivo y sostenible de la harina de pescado se ha convertido en un problema urgente en el sector de la acuicultura.

Los gusanos de la harina, un recurso nutritivo proveniente de insectos, se están convirtiendo gradualmente en los nuevos favoritos de la industria de las mascotas. Su contenido proteico alcanza entre el 49% y el 55%, y los tipos y proporciones de aminoácidos se ajustan en gran medida a los estándares recomendados por la Organización Mundial de la Salud. También son ricos en ácidos grasos insaturados y quitosano. El bajo costo de la cría de gusanos de la harina y su rápida reproducción han impulsado el surgimiento de empresas de cría modernas a gran escala en China. Si bien el desarrollo y la investigación de alimentos a base de insectos en China no son tan buenos como en otros países, con el auge de la moda de los sustitutos de proteínas animales, se está explorando gradualmente el potencial de los gusanos de la harina como sustitutos ricos en proteínas.

Siete características de la proteína antimicrobiana de insectos.

Muchos insectos como las moscas y las cucarachas, que viven en ambientes húmedos y multibacterianos durante todo el año, son portadores de cientos de patógenos, pero nunca enferman. Esto se debe a que contienen una variedad de ingredientes especiales en sus cuerpos, como las proteínas activas naturales de alta calidad más importantes, aminoácidos (incluidos 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano), aminoácidos insaturados, vitaminas y calcio, hierro, zinc, selenio y otros elementos minerales, así como péptidos antimicrobianos, defensinas, lectinas exógenas y sustancias con bajo contenido en quitosano que tienen efectos especiales en el cuerpo humano.

El 21 de enero de 2025, según el Boletín Oficial de la UE, la Comisión Europea emitió el Reglamento (UE) No. 2025/89, que aprobó el polvo de gusano de la harina amarillo entero tratado con rayos UV como un nuevo alimento para su uso comercial en una variedad de alimentos como queso, mermelada y pan, de conformidad con el Reglamento (CE) No. 2015/2283 del Parlamento Europeo y del Consejo.